粵港澳大灣區(qū)具備豐富的美食文化，在全國㊣美食里占據(jù)重要地位。在人工智?能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)不斷進步的情況下，灣區(qū)餐飲行業(yè)獲得技術(shù)紅利，各大餐飲企業(yè)通過供應鏈數(shù)字化、SaaS、會員管理、數(shù)字化㊣㊣㊣營銷、服務(wù)機器人等方面加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近五成大灣區(qū)消費者表示注重健康飲食，超九成消費者習慣于查看餐飲軟件

　　粵菜即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一，以廣東風味為代表，具有選料嚴格、做工精細、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美、養(yǎng)生保健等特點。

　　iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新發(fā)布《2024年中國粵菜連鎖品牌15強榜單》，金榜指數(shù)是艾媒咨詢原創(chuàng)用以判斷企業(yè)產(chǎn)品消費者評價的綜合指標，依托艾媒自主研發(fā)的“中國移動互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)挖掘與分析系統(tǒng)（CMDAS）”（省部級重大科技專項，項目編號：2016B010110001），采用iiM㊣eval大數(shù)據(jù)評價模型計算賦值，監(jiān)測期內(nèi)根據(jù)營收規(guī)模、門店規(guī)模、品牌口碑、品牌影響力、分析師團隊評價等指標進行分㊣析核算生成，側(cè)重企業(yè)營收、門店數(shù)量等評價因子。指標分數(shù)范圍為0-100分，分數(shù)越高則表示平臺在所在領(lǐng)域綜合實力越強。

　　本次入圍15強榜單的粵菜連鎖品牌分別是：廣州酒家、陶陶居、點都德、蒸武門、稻香酒家、金戈戈香港㊣豉油雞、客語、大榕樹下、老丈母娘啫啫雞煲、金光鴿王、功夫客、大鴿飯、新雅粵菜館、惠食佳、潮界。其中，廣州酒家（90.52）排在第一名，陶陶居（89.18）、點都德（88.34）分別位列第二、第三名。

　　粵菜主要包括廣府菜（即廣州府菜）、潮汕菜（又稱潮州菜）、東江菜（又稱客家菜）、粵西菜以及其他廣東地方飲食文化和烹飪技藝的風味菜。上榜的品牌主要為廣式茶?點、客家菜、廣府菜、啫啫煲、脆皮乳鴿、潮州菜、廣幫菜以及豉油雞八大細分類別，其中廣式茶點連鎖品牌占比40%，以其皮薄餡多、油潤軟滑而著稱；且其口?味多樣，既有甜味也有咸味，能夠滿足不同顧客的需求，因而備受消費者喜愛。

　　目前，全國范圍內(nèi)的中餐館數(shù)量正在減少，但在廣東和廣西地區(qū)，粵菜細分市場正呈現(xiàn)出強勁的品牌化趨勢，涌現(xiàn)出一批粵菜細分品牌，如潮汕火鍋品牌八合里海記牛肉火鍋、佐餐鹵味品牌物只鹵鵝、豉油雞品牌金戈戈香港豉油雞等。這些品牌通過不斷擴大門店數(shù)量和專業(yè)化運營，提高了粵菜餐廳的生存率，同時也實現(xiàn)了門店數(shù)量的快速增長。未來，粵菜餐飲業(yè)需要注重提升烹飪技藝，精心挑選食材，確保其風味的豐富性和獨特性，在此基礎(chǔ)上，融合全球烹飪和飲食文化，不斷創(chuàng)新和創(chuàng)造健康、豐富的新產(chǎn)品，以滿足全球消費者的口味偏好。

　　粵港澳大灣區(qū)具備豐富的美食文化，在全國美食里占據(jù)重要地位。在人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)不斷進步的情況下，灣區(qū)餐飲行業(yè)獲得技術(shù)紅利，各大餐飲企業(yè)通過供應鏈數(shù)字化、SaaS、會員管理、數(shù)字化營銷、服務(wù)機器人等方面加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近五成大灣區(qū)消費者表示注重健康飲食，超九成消費者習慣于查看餐飲軟件

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