1月17日，“我和祖國(guó)㊣有個(gè)約會(huì)”——2025年僑賀新春活動(dòng)暨“食單寄僑情 粵味解鄉(xiāng)愁”華僑華人與海外粵菜歷史文化展開展儀式在廣州華僑博物館舉行。
廣州市委統(tǒng)戰(zhàn)㊣部（市僑辦）□□、市人大常委會(huì)華僑外事民族宗教工委□□□、市政協(xié)港澳臺(tái)僑外事委□□□、致公黨市委會(huì)□□□□、市僑聯(lián)□□、廣州酒家集團(tuán)股份有限公司等相關(guān)負(fù)責(zé)人，來(lái)自20個(gè)國(guó)家和地區(qū)的僑界代表人士□□□、華僑華人留學(xué)生□□、僑校師生參加。
伴隨著鏗鏘有力□□□□、節(jié)奏明快的鑼鼓聲，廣州“趙家獅”南國(guó)醒獅團(tuán)和廣州空港實(shí)驗(yàn)中學(xué)的龍獅團(tuán)帶來(lái)了精彩絕倫的獅舞表演，為僑賀新春活動(dòng)拉開了序幕。
廣州市委統(tǒng)戰(zhàn)部（市僑辦）負(fù)責(zé)人表示，廣州華僑博物館與廣州酒家集團(tuán)聯(lián)合舉辦華僑華人與海外粵菜歷史文化展，不僅展示華僑華人對(duì)粵菜在海外傳播中作出的重要貢獻(xiàn)，更能深刻感受到華僑華人這份跨越時(shí)空的文化傳承與赤子?情懷。歡迎廣大僑胞朋友?；丶铱纯?，親身感受祖（籍）國(guó)的發(fā)展變化，共敘桑梓之情，共商興昌大計(jì)，共享發(fā)展成果。
廣州酒家集團(tuán)負(fù)責(zé)人介紹，粵菜作為中國(guó)八大菜系之一，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博采中西，成為中華飲食文化走向世界的一張亮麗名片。對(duì)于身在海外的華僑華人，無(wú)論是清淡爽口的白切雞，還是濃香四溢的蒜香骨，每一道菜都承載對(duì)故鄉(xiāng)的思念，勾起他們對(duì)故土的無(wú)限眷戀。廣州酒家作為擁有90年歷史的“中華老字號(hào)”，歷來(lái)重視粵菜文化的傳承與弘揚(yáng)，從1958年至今，廣州酒家作為“美食大使”已出訪47個(gè)國(guó)家和地區(qū)，演繹粵菜精髓，促進(jìn)?民間交?流，受到廣泛好?評(píng)。
活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，海外僑領(lǐng)們攜手將金豬切開，寓意新年鴻運(yùn)高照泉州著名小吃□□□、事業(yè)蒸蒸日上。廣東烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)閆濤分享了粵菜在海外的故事，探尋隱藏在美味背后的文化密碼。廣州?酒家廚師團(tuán)隊(duì)大秀粵菜技藝絕㊣活，以精湛的刀工向觀眾展現(xiàn)粵菜非遺之美。23名海外華文幼師班學(xué)員傾情演繹印度尼西亞舞蹈，充滿東南亞熱情似火的異域風(fēng)情。越秀區(qū)豪賢路小學(xué)學(xué)生帶來(lái)粵語(yǔ)童謠舞蹈《入蓮間》，彰顯廣府文化魅力。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還展示了一桌“蛇年新春賀年宴”。此桌宴席是廣州酒家與廣州華僑博物館深入挖掘海外中餐館相關(guān)歷史資料，根據(jù)博物館珍藏的洛杉磯華埠老店漢宮大酒樓菜單，在復(fù)刻其菜品基礎(chǔ)上，巧妙融入特色粵菜精心打造而成粵菜文化。菜品精致美觀，色香味俱全，寓意美好。宴席菜單中的豆苗海參鮑片和生炒糯米飯兩款菜式，由廣州酒家廚師團(tuán)隊(duì)在現(xiàn)場(chǎng)制作供大家品鑒，讓海外僑胞真切感受家鄉(xiāng)的熟悉味道。
本次活動(dòng)得到了海外僑㊣領(lǐng)的大力支持。美籍華人□□□、展品捐贈(zèng)人陳燦培先生從大洋彼岸發(fā)來(lái)祝賀視頻，生動(dòng)講述了粵菜在美國(guó)的發(fā)展歷程。美國(guó)美東華人社團(tuán)聯(lián)合總會(huì)主席梁冠軍先生向在中國(guó)過(guò)春節(jié)的海外華文幼師班學(xué)員贈(zèng)送了新春禮包。
“中國(guó)人走到哪里，中餐館就開到哪里。”廣州毗鄰港澳□□□、華僑眾多?；洸诉@抹舌尖上的鄉(xiāng)愁，伴隨廣府人的腳步，在異國(guó)落地生根，成為維系華僑華人社會(huì)的重要紐帶之一。
華僑華人與海外粵菜歷史文化展由廣州市委統(tǒng)戰(zhàn)部指導(dǎo)，廣州華僑博物館與廣州酒家集團(tuán)聯(lián)合主辦，展出近200件海外中餐館菜單及相關(guān)藏品，其中大部分展品由陳燦培□□□、李碧清夫婦捐贈(zèng)。
本次展覽分為3個(gè)部分。其中，“粵味尋蹤”部分追㊣溯粵菜的歷史淵源與海外流傳；“美味佳肴”部分展示以粵菜館為代表的海外中餐館菜單上的原味粵?菜□□、創(chuàng)新菜式以及中國(guó)地方傳統(tǒng)美食；“鄉(xiāng)愁印記”部分通過(guò)解讀菜單上的?文字與圖案，傳遞海外僑胞對(duì)家鄉(xiāng)故土的深深眷戀。
菜單是粵菜文化精髓與華僑記憶的鮮活見證。本次展覽展出了包括紐約最古老粵菜館“旅順酒樓”等在內(nèi)的一系列海外中餐館菜單。海外中餐館菜單樣式精美，綴以中國(guó)傳統(tǒng)文化?符號(hào)，印有龍□□□□、鳳□□□、竹□□、蓮等美?好寓意的傳統(tǒng)紋飾，配以“魚躍龍門”“一帆風(fēng)順”等吉祥語(yǔ)或古詩(shī)詞，如美國(guó)紐約“荔枝灣餐館”菜單設(shè)計(jì)融合了荔枝元素，并使用“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”詩(shī)句，令人一讀便知?是粵菜館。